IL VINO

Il Franconia della cantina Monviert nasce da uve Franconia in purezza coltivate nei pressi del comune di Cividale in Friuli Venezia Giulia.

Il Franconia, conosciuto anche come Blaufränkisch, è un vitigno originario della Bassa Austria che si è diffuso in varie regioni viticole, tra cui Francia, Germania, Repubblica Ceca, Ungheria, Croazia e Slovenia. Ricerche recenti indicano la presenza di questo vitigno in Italia sin dal 1500; in Friuli, la sua coltivazione è documentata a partire dal 1879. I viticoltori hanno sempre apprezzato questo vitigno per la sua resistenza alle malattie, la maturazione precoce, la capacità di sopportare inverni rigidi, l’alta produttività, insieme alle ottime qualità cromatiche e di gradazione alcolica.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale. Una volta in cantina, dopo aver delicatamente diraspato l’uva, si procede con la macerazione per un periodo compreso tra 4 e 6 giorni al fine di garantire un’ottimale estrazione della componente colorante, tannica ed aromatica dalle bucce dell’uva. Una volta completata la fermentazione, il vino viene sottoposto a un periodo di affinamento di 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriori mesi in cantina prima di essere commercializzato.

LA DEGUSTAZIONE

Il vino si mostra con un colore rosso rubino intenso, con sfumature tendenti al violaceo. Al naso, si distingue un profumo vinoso arricchito da suggestive note di sottobosco. Al palato, rivela un corpo robusto, morbido e leggermente fruttato

ABBINAMENTI

Questo Franconia della cantina Monviert è perfetto come aperitivo ma si sposa bene sia con la carne bianca che quella rossa sopratutto se cotta in umdio.