IL VINO

Il Frappato Dumè della cantina Tenuta Gorghi Tondi nasce da uve Frappato in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo vicino a Mazara del Vallo nella parte più occidentale della Sicilia, a due passi dal mare e dalle brezze marine. La tenuta è situata all’interno di una riserva naturale protetta dal WWF.

La cantina è a conduzione familiare tutta al femminile, e dal 2016 tutti i vigneti sono certificati biologici questo fa ci che tutti i vini sono biologici e portano la famosa foglia verde sull’etichetta. Sia in vigna che in cantina c’è il massimo rispetto per la natura e per i suoi equilibri.

Questo Frappato fa parte della linea Le Maioliche ovvero i vini autoctoni siciliano che portano in etichetta le ceramiche più antiche della Sicilia. Il nome Dumè viene dal dialetto siciliano e si può tradurre con “alla nostra maniera” ovvero un vino fresco ed intenso perfetto per le cene in compagnia. Ottimo anche leggermente fresco.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta delle uve, solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione di circa 10 giorni. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. Anche l’affinamento si svolge in vasche di acciaio e dura circa sette mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mecato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino chiaro con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso con piacevoli sentori di arance rosse che si intrecciano a note di lampone per chiudere con cenni di melograno. Fresco ed intenso al palato, succoso con un tannino leggero ed un finale lungo e piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Il Frappato Dumè si sposa bene con il pesce azzuro le carni bianche e le verdure. Da provare con la parmigiana di melanzane.