IL VINO

Il Friulano della cantina Spolert nasce da uve autoctone 100% Friulano. La tenuta di circa 8 ettari di terreno si trova nello storico borgo di Prepotto, tra il Parco Naturale delle Prealpi Giulie e la Riviera dell’Alto Adriatico.

L’azienda è storica, ma solo da pochi anni c’è stato un importante cambio gestionale che ha portato ad un perfezionamento di stile e qualità. Riccardo infatti, il nuovo giovane proprietario non ha ereditato il posto, ma lo ha scelto per passione con l’obiettivo di dare forte spazio alla tradizione enologica e quindi al pieno rispetto dell’espressione del territorio.

LA VINIFICAZIONE

Per l’estrema sensibilità all’impatto ambientale e alla sostenibilità, le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, in diverse fasi, nella prima decade di settembre. Il mosto viene decantato a freddo e fermentato in cemento a temperatura controllata. Una parte fa’ anche una veloce macerazione sulle bucce. L’affinamneto avviene in vasche di cemento per 10 mesi.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato, floreale e minerale. Al palato fresco, di corpo e leggermente balsamico. E’ possibile riconoscere la mandorla, la salvia, la mela, i sapori tipici del Friulano.

ABBINAMENTI

Buono come aperitivo; si sposa bene con affettati e formaggi; ma anche con primi piatti tipici della tradizione friulana.

LA CANTINA

Ci troviamo da Spolert a Prepotto nel nord est del Friuli Venezia Giulia. Un’azienda nuova che l’attuale proprietario (Riccardo Caliari) e sua moglie hanno acquistato tre anni fa.

L’obiettivo principale di Riccardo è di valorizzare il vino autoctono; anche per questo ha scelto come nome della cantina Spolert. Lo Spolet nella tradizione friulana era il centro della cucina ed oltre a cuocere i cibi, veniva usato anche per diffondere calore in buona parte della casa. Quando andrete a visitare la cantina, troverete lo splert originale del vecchio proprietario che Riccardo ha riportato al suo splendore rendendolo il protagonista della sua azienda…. vai alla pagina della cantina