IL VINO

Azienda storica fondata nel 1898 a Prepotto, vicino al confine con la Slovenia. Una terra difficile da coltivare ma ricca di qualità dove i vigneti lavorati da Edi e Maurizio sono a basso impatto ambientale. La vendemmia inoltre viene eseguita manualmente.

L’azienda si dedica alla coltivazione di autoctoni ribolla gialla, schioppettino, friulano, ma anche cabernet franc e merlot. Le uve utilizzate 100% friulano.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia manuale in cassetta a fine settembre,  le uve selezionate subiscono una pigiatura e pressatura molto soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio termo condizionato. Il vino travasato viene lasciato affinare, nelle stesse vasche di acciaio e/o cemento. Segue l’imbottigliamento ed un successivo affinamento in bottiglia di 1 mese.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino carico e brillante. Al naso risulta floreale e aromatico, con sentori varietali di fiori di campo e mandorla dolce. Al gusto si ritrova un leggero aroma secco di albicocca, mandorla e mele, al palato risulta vivace.

ABBINAMENTI

Ottimo come abbinamento a piatti di affettati misti della tradizione friulana, minestre e piatti a base di pesce. Interessante con la Trota di San Daniele.

La bottiglia veste un’etichetta speciale, creata appositamente per la bottigliera La Vite e il Legno. La potere trovare solo in bottiglieria e qui su Enolike!