IL VINO

Il Friulano Vulpes dell’Azienda Del Poggio fa parte della linea Vulpes; questa linea prende il nome dal ruscello che attraversa la proprietà e ricorda la presenza degli animali tipici dei colli friulani cioè le volpi.

La cantina coltiva i propri vigneti seguendo il disciplinare di produzione integrata volontaria della Regione Friuli Venezia Giulia che prevede di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente e di favorire  un equilibrio ambientale naturale.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nel mese di Settembre. In cantina si procede con la vinificazione classica in bianco;  il vino affina sui lieviti per almeno quattro mesi e dopo l’imbottigliato e riposa in cantina per qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino chiaro e brillante con riflessi verdolini. Al naso è fresco e fragrante con piacevoli note di frutta esotica come ananas e lime che lasciano spazio a cenni floreali per chiudere con la classica nota di mandorla.   Avvolgente e fresco al palato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed il finale lungo dal sapore di mandorla.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce e le carni bianche ma anche con i salumi. Da provare sia con il prosciutto crudo di San Daniele che con il Frico di patate.