IL VINO

Il Gamay della cantina La Source nasce da uve gemay in purezza coltivate nel vigneto di proprietà Collina di Aosta su un terreno morenico e sabbioso.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nella prima metà del mese di Ottobre e solo le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Si inizia con la diraspatura, l’uva fermenta sulle bucce per 6-8 giorni ad una temperatura controllata di 28°C. Sia la fermentazione  che l’affinamento si svolgono in vasche di acciaio. Il vino riposa per 12 mesi prima di essere imbottigliato. Una volta in bottiglia, il vino affina per ulteriori 6 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino vivace. Al naso è intenso con piacevoli note di frutta rossa che si alternano a leggeri sentori speziati. Fresco ed intenso al palato. ben bilanciato con una buona intensità. Un vino di pronta beva. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, i formaggi stagionati ma anche i salumi. Da provare con la classica pasta al ragù.