IL VINO

Il Gewurztraminer della cantina Franz Haas nasce da uve Gewurztraminer in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo in Alto Adige e più precisamente nella provincia di Bolzano.  Le viti crescono su terreni argillosi con un’ alta percentuale di ciottoli e sono tutte ubicate ad un’altitudine che varia tra 350 e 650 metri sul livello del mare.

La famiglia Haas, gestisce questa cantina da ben sette generazioni e con il passare degli anni è diventata una delle bandiere dell’Alto Adige.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la  raccolta manuale le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto dopo un breve periodo di macerazione a contatto con le bucce, fermenta a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Il vino matura sui lieviti sempre in vasche di acciaio, per circa sei mesi e dopo l’imbottigliamento riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato intenso; al naso è intenso  con piacevoli note fruttate di litchi che si intrecciano a sentori di buccia d’arancia che a loro volta lasciano spazio a cenni speziati di chiodi di garofano e noce moscata, per chiudere con cenni di rosa. Il vino deve riposare qualche istante nel bicchiere per esprimersi al meglio. Fresco al palato con una perfetta struttura ed una nota finale leggermente amarognola e molto persistente.

E’ importante sapere che il Gewürztraminer raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia..

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni bianche ma anche con i crostacei. Da provare con i piatti speziati asiatici.

I PREMI

2022
–  James Suckling 92/100
– Luca Maroni 95/100
– Bibenda – 4 grappoli

2021
–  James Suckling 91/100