IL VINO

Il Gewürztraminer Auratus della cantina Ritterhof nasce da uve Gewürztraminer  in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Vigneti che si trovano a Termeno sulla Strada del Vino dell’Alto Adige. Qui Le viti crescono  tra i 320 ed i 400 metri sul livello del mare ed i terreni sono ricchi di argilla e sabbia.

LA VINIFICAZIONE

la vendemmia avviene tra fine settembre e metà ottobre quando le uve hanno raggiunto la maturazione ottimale. I grappoli vengono selezionati manualmente e solo i migliori vengono portati in cantina per la vinificazione. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte ad una macerazione a freddo di circa sette ore prima di passare alla pressatura. Segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 20°C e l’affinamento su lieviti. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato brillante; al naso è intenso con piacevoli sentori floreali di rose e fruttati di litchi che lasciano spazio a delicate note speziate di cannella e garofano. Al palato risulta pieno e di corpo con una struttura succosa ed elegante. Buona anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce e le aragoste. Da provare con la cucina speziata come quella indiana.

I PREMI

2019
– 4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 4 stelle dalla guida Vinibuoni d’Italia
– 3 stelle Veronelli
– 94 punti – Doctor Wine