IL VINO

Il Gortmarin della cantina Borgo San Daniele nasce da un blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Questo vino è stato chiamato Gortmarin per onorare il nome del  terreno su cui trovano dimora da oltre quarant’anni le viti di Merlot, di Cabernet Franc e di Cabernet Sauvignon della cantina. Si tratta di uve che attendono l’inoltrarsi dell’autunno per una vendemmia tardiva. Questo è sicuramente un vino perfetto per le piccole e grandi meditazioni.

LA VINIFICAZIONE

Le uve provenienti da una vendemmia tardiva che è rigorosamente manuale, vengono vinificate in rosso. La fermentazione è a contatto con le bucce e dura 20-25 giorni. Quando la fermentazione non è  ancora terminata il vino viene spostato in barrique che sono per un terzo di primo passaggio e per i restanti due terzi di secondo e terzo passaggio.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è elegante con piacevoli note di frutta rossa che bene si intrecciano a richiami balsamici e sentori di fiori secchi. Morbido e ben bilanciato al palato, ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con le carni rosse saporite è però perfetto come vino da meditazione.

LA CANTINA

La cantina Borgo San Daniele è un’azienda fatta di persone, due in particolare, i fratelli Alessandra e Mauro Mauri. Alessandra e Mauro da piccoli passavano molto tempo con i nonni. Nonni contadini e vinaioli che possedevano una piccola azienda dove tutti facevano un pò di tutto. Il tempo passato con i nonni ha permesso ad Alessandra e Mauro di innamorarsi del mondo dell’allevamento e della viticoltura al punto che Alessandra ha intrapreso gli studi di perito agrario e Mauro di enologia e viticoltura… vai alla pagina della cantina