IL VINO

L’ Gutturnio Frizzante gli spaghi della cantina Poggiarello è un vino rosso frizzante prodotto con uve Barbera per il 60%, e Bonarda per il 40%; il tappo, chiuso con lo spago della tradizione piacentina viene legato rigorosamente a mano.

Ci troviamo in Val Trebbia  vicino a Piacenza in Emilia Romagna, la cantina nata dall’unione di due famiglie, continua a portare avanti la sua filosofia da cinque generazioni. Tutte le uve sono certificate biologiche ed il vino viene prodotto seguendo i dettami della tradizione.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta le uve selezionate sono portate in cantina, pigiate e lasciate macerare ad una temperatura di 23°C. Il mosto fermenta con il solo utilizzo di lieviti selezionati, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 18°C in modo da mantenere inalterati gli aromi fruttati. Successivamente, Il vino è spostato in autoclave per una lenta presa di spuma. Dopo l’imbottigliamento, e la chiusura del tappo con il tradizionale spago, il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino brillante. Al naso è intrigante con piacevoli sentori di frutti rossi che si alternano a note floreali di lilla e frutta fresca. Fresco ed avvolgente al palato con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale persistente che invoglia alla beva.

ABBINAMENTI

Il Gutturnio Frizzante è ottimo con i salumi ed i primi piatti con ragù di carne. Da provare con l’hamburger.

I PREMI

– Luca Maroni 92/100
– Decanter medaglia d’argento

LA CANTINA

La cantina il Poggiarello si trova in Val Trebbia tra i boschi piacentini. Questa realtà fa parte del gruppo Cantine 4 Valli cioè delle famiglie Ferrari e Perini che dal lontano 1882 scrivono la storia del vino a Piacenza. L’azienda è cresciuta con il passare degli anni ma ancora oggi è a conduzione familiare. Siamo ormai arrivati alla quinta generazione…. continua a leggere