La Ribolla Gialla della cantina Ronco delle Betulle

La Ribolla Gialla della cantina Ronco delle Betulle è prodotta con uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nel territorio di Rosazzo in Friuli Venezia Giulia. Stiamo parlando di un vitigno autoctono tra i più antichi; pensate che era già conosciuto ai tempi della Repubblica Veneziana.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è tardiva, a volte le uve si raccolgono addirittura dopo le varietà rosse; resta comunque rigorosamente manuale. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice, il 90%  del mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15° ed il restante 10%, in botti di rovere. il Vino riposa sulle fecce per 5/6 mesi e viene assemblato ed imbottigliato nel mese di Aprile successivo alla vendemmia. Segue un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo la Ribolla della cantina 

Di colore giallo paglierino intenso. Il profumo è elegante e delicato con note fruttate che si mescolano a sentori minerali. Al palalo risulta fresco ed asciutto, con una giusta nota sapida. Di grande bevibilità e freschezza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, le verdure, le minestre. Da provare con le frittate

I PREMI

2018
– 91/100 – Wine Advocate
– 89/100: VINOUS Vinous Antonio Galloni

2016
– 89/100 – Wine Spectator 
– 3 stelle 90/100 – Veronelli
– 89/100: VINOUS Vinous Antonio Galloni

LA CANTINA

Ci troviamo nella località  di Rosazzo nei pressi di Manzano in Friuli Venezia Giulia. Qui nel 1967 fu fondata l’azienda Ronco delle Betulle grazie alla visione di Giovanbattista Adami, nonno di Simone, che acquistò 7 ettari di terreno in questa località particolarmente votata alla viticoltura.

Agli inizi degli anni 80, le redini dell’azienda passano a Ivana Adami, figlia del fondatore. Ivana apporta un’impronta sicuramente innovativa all’azienda; decide di imbottigliare tutti i vini che fino a quel momento venivano venduti sfusi, e di ampliare le dimensioni dell’azienda acquistando nuovi terreni. Oggi l’azienda conta 12 ettari di vigneti, tutti situati sulla collina di Rosazzo…. Vai alla pagina della cantina