IL VINO

Lo spumante metodo classico Inkino brut nature della cantina Mas dei Chini nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate a Nassi di Cadino a 400 metri sul livello del mare su un terreno dolomitico calcareo.

Trento DOC è sinonimo di eleganza e qualità, prima denominazione di origine controllata in Italia riservata ad uno spumante classico è un punto di riferimento nel settore del metodo classico. Oggi copre circa il 30% della produzione nazionale di spumante. Tutti i vigneti legati al Trento DOC sono situati su pendici a media altitudine, con climi caratterizzati da forti escursioni termiche. E’ proprio questo clima l’arma vincente che riesce a regalare alle uve complessità aromatica e fragranza

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio. Il vino quindi affina per 6 mesi in botti di rovere prima di essere messo in bottiglia per la presa di spuma.  Una volta imbottigliato, il vino riposa per oltre 70 mesi sui lieviti.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine e cremoso. Al naso è intenso e fragrante, con note di mela e pesca che si alternano a sentori di nocciola leggermente tostata. La freschezza  e la sapidità che si percepiscono al palato, bilanciano una struttura importante. Completa il profilo un retrogusto agrumato e persistente caratterizzato da una piacevole sapidità che pulisce il palato.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo, ma anche con le carni bianche.