IL VINO

Il Lessini Durello DOC 773 della cantina di Montecchia di Crosara nasce da uve Durella in purezza. Durella è il vitigno autoctono per eccellenza dei Monti Lessini in veneto; si tratta di un’uva a bacca bianca, antica e rustica, dal grappolo compatto.Il nome è dovuto alla durezza della buccia dell’acino e all’elevata acidità che la rende perfetta per la spumantizzazione.

Questa etichetta su chiama 773 perché le uve crescono nel vitigno che si trova proprio a 773 metri sul livello del mare.

Ci troviamo a Montecchia di Crosara nell’area veneta dei Monti Lessini che è da sempre altamente vocata alla produzione di vini spumantizzati.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta le uve selezionate sono portate in cantina e pigiate in modo soffice. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio. Il vino viene quindi spostato in autoclave per la spumantizzazione dover rimane per qualche mese a temperatura constante. Dopo l’imbottigliamento i vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlagé fine e persistente. Al naso è piacevole con sentori tipici della zona di sambuco che si alternano al biancospino che a loro volta lasciano spazio a note agrumate de cedro e pompelmo. Fresco e vivace al palato con una bella nota acida tipica del vitigno di provenienza. Buona la corrispondenza tra profumi e sapore. Il finale è lungo, elegante e persistente.

ABBINAMENTI

Lo spumante Lessini Durello DOC 773 è ottimo come aperitivo e si sposa bene con il pesce ma anche con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con il risotti ai frutti di mare.

I PREMI

– Bibenda: 3 grappoli
– Veronelli: 85/100