IL VINO

Il Lessini Durello DOC Collineri Riserva della cantina di Montecchia di Crosara nasce da uve Durella in purezza. Durella è il vitigno autoctono per eccellenza dei Monti Lessini in veneto; si tratta di un’uva a bacca bianca, antica e rustica, dal grappolo compatto.Il nome è dovuto alla durezza della buccia dell’acino e all’elevata acidità che la rende perfetta per la spumantizzazione.

Questa etichetta su chiama Collineri per onorare la terra nera di origine vulcanica dove è posizionato il vigneto.

Ci troviamo a Montecchia di Crosara nell’area veneta dei Monti Lessini che è da sempre altamente vocata alla produzione di vini spumantizzati.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta delle uve, solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. Nella primavera successiva, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta dei lieviti per la presa di spuma e affina per trentasei mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlagé fine e persistente. Al naso è elegante con piacevoli note di lime e bergamotto che si intrecciano a sentori di melissa per chiudere con sbuffi di salvia. Fresco e morbido al palato, questo metodo classico è cremoso con una piacevole nota minerale ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Lo spumante Lessini Durello DOC Collineri è ottimo come aperitivo e si sposa bene con il pesce ma anche con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con la tartare di tonno.

I PREMI

– Bibenda: 4 grappoli
– Veronelli: 87/100
– Associazione Italiana Sommelier – 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico)