IL VINO

Il Lugana della cantina Santa Sofia è un vino che nasce da uve Trebbiano di Lugana coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle colline di Bardolino; qui i terreni hanno un’origine morenico-glaciale che permettono di conferire al vino una ricca complessità aromatica.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina dove vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La vinificazione inizia con una macerazione in vasche di acciai a temperatura controllata che dura  circa dieci giorni; questo passaggio permette di preservare la freschezza e l’aroma dell’uva. Il vino affina in vasche di acciaio inox per un periodo che varia a seconda delle annate. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa almeno tre mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Al naso è elegante con piacevoli note di pesca che si alternano a sentori di frutti tropicali, che lasciano spazio a cenni floreali per chiudere con sfuffi minerali.  Fresco e sapido al palato questo Lugana della cantina Santa Sofia, ha una corrispondenza pressoché perfetta tra profumi e sapori. Il finale è piacevolmente lungo e leggermente mandorlato.

ABBINAMENTI

Ottimo con le carni bianche, il pesce ma anche i formaggi di media stagionatura. Da provare con il risotto ai frutti di mare.