Malvasia Istriana Chioma Integrale Vignai da Duline – 2023
Cantina: Vignai da Duline
29,00 €
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Il vino Malvasia Istriana Chioma Integrale della cantina Vignai da Duline
La Malvasia Istriana Chioma Integrale della cantina Vignai da Duline è prodotta con uva Malvasia istriana ed è stata chiamata “Chioma Integrale” dalla tecnica della non cimatura della pianta in vigna. Questa tecnica permetterle alla pianta di autoregolarsi trovando il suo equilibrio perfetto in ogni annata.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta che è rigorosamente manuale avviene nella seconda metà del mese di Settembre. Una volta in cantina, l’uva selezionata è diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto viene quindi lasciato fermentare in barrique di rovere francese con il solo utilizzo dei lieviti indigeni. Il vino affina per circa 8 mesi in barrique e botti di rovere. Segue l’assemblaggio ed un leggero filtraggio prima dell’imbottigliamento.
Degustiamo la “Chioma Integrale”
Di colore giallo paglierino luminoso. Al naso è intenso con aromi di lime che si intrecciano a note di frutta fresca per lasciare spazio a piacevoli sensazioni di erbe aromatiche come la salvia ed il timo. Dinamico e succoso al palato con una buona sapidità ed un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con il pesce, le uova ed i formaggi freschi. Da provare con la frittura di pesce.
I PREMI
2018
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
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