Venezia Giulia – Malvasia Istriana – Damijan Podversic – 2019
Cantina: Damijan Podversic
46,50 €
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La Malvasia Istriana della cantina Damijan Podversic
La malvasia istriana della cantina Damijan Podversic è un vino elegante, di facile beva.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono vendemmiate rigorosamente e mano e solo quando totalmente mature. Dopo la fermentazione che avviene a contatto con le bucce il vino riposa in grandi botti di rovere (dai 20 ai 30 hl) per circa 36 mesi; una volta imbottigliato, il vino e affina in cantina per un ulteriore anno prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Ne esce un vino dal colore giallo dorato intenso; al naso è molto gradevole e riconducibile all’uva con cui è stato fatto. Piacevoli aromi di frutta matura e agrumi canditi sono seguiti da note speziati di erbe aromatiche e pepe verde che lasciano spazio a leggeri sentori di foglia di pomodoro. Morbido e fruttato al palato, molto ben bilanciato e di ottima persistenza.
Non essendo filtrato sul fondo della bottiglia si trovano dei sedimenti che hanno lo scopo di conservare e proteggere il vino.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con tutti i piatti a base di pesce ma è da provare con il risotto ai frutti di mare!
I PREMI
2018
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 4 viti (vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Veronelli 94/100
2017
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
2015
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
LA CANTINA
Ci troviamo a Gorizia, a ridosso del confine con la Slovenia; è qui che Damijan Podversic ha creato la cantina dei suo sogni, proprio come la voleva lui. Damijan che a soli 40 anni ha già una vastissima esperienza, ha sempre desiderato recuperare e valorizzare vecchi vigneti abbandonati nelle colline attorno a Gorizia che da sempre sono particolarmente vocate alla viticoltura. Damijan ha iniziato il suo cammino occupandosi dei vigneti di famiglia dove ha potuto lavorare a stretto contatto con Josko Gravner; colui che gli ha insegnato tutto e che Danijan considera il suo mentore… vai alla pagina della cantina
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | 100% malvasia istriana |
| Affinamento | 36 mesi in botti di rovere seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia. Vino non filtrato. |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | 14 % vol. |
| Temperatura di servizio | 12° – 14° C. |
| Tipo di bottiglia | 75 cl |
| Abbinamenti | pesce |
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