Malvasia Istriana Primo Taio – Leonardo Palcic – 2022

Il vino di Leonardo Palcic

Questa Malvasia Istriana Primo Taio della cantina Leonardo Palcic nasce da uve Malvasia in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che crescono sulla tipica terra rossa dell’Istria. La terra rossa è caratteristica delle zone molto vicino al mare; alcuni dei vigneti della cantina infatti, si trovano a soli 200 metri dall’acqua.

Il vino è chiamato Primo Taio (primo bicchiere), perché è il più leggero e facile da bene della linea delle malvasia di Leonardo Palcic e dopo aver bevuto il primo bicchiere, ti viene voglia di proseguire con il secondo!

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice si procedere con una veloce fermentazione sulle bucce a temperatura controllata. Il vino quindi affina in acciaio per qualche mese. Dopo l’imbottigliamento, viene lasciato riposare in cantina ancora qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

Degustare la Malvasia Istriana Primo Taio Istriana di Palcic

Di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è molto profumato con piacevoli note floreali dove prevale tiglio; seguono cenni agrumati in particolare di mandarino per chiudere con sensazione aromatiche tra cui spicca la salvia. Sapido ma molto ben equilibrato al palato. Dopo il primo sorso, ti invoglia a bere il secondo. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo con gli stuzzichini, si sposa bene con il pesce anche quello crudo e con i formaggi freschi. Da provare con la pizza!