IL VINO

La Malvaisa Vigne della Pernuta della cantina Ronco del Gelso viene prodotta con uve Malvasia in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nel comune di Cormons. Sia il clima di questa parte del Friuli che gode della vicinanza del mare che il terreno ricco di ghiaia sono ideali per questo vitigno. La Malvaisa “Vigne della Permuta” che prende il nome dal vigneto di provenienza, è un vino fresco e profumato, perfetto per le tue cene di pesce.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione a freddo delle uve, che dura dai dodici alle diciotto ore. Le uve vengono pressate in modo soffice e lasciate fermentare in vasche di acciaio con l’utilizzo di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata di 19°C. Il vino viene poi travasato in grandi botti di rovere da 25 hl, di secondo passaggio, dove affina per circa un anno. Dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è piacevole con sentori di frutta matura che lasciano spazio a note di fiori di tiglio ed erbe aromatiche per chiudere con sfumature salmastre. Fresco e sapido al palato, questa malvasia di Ronco del Gelso è ben strutturata con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale fine e persistente.

ABBINAMENTI

Ottima come aperitivo, si sposa bene con il pesce, anche crudo. Da provare con il branzino cotto al forno ma anche con il pesce alla glriglia.

I Premi

2021
– Veronelli: 3 stelle