Malvasia Tiare – 2023

Il vino della cantina Tiare

Il Malvasia della cantina Tiare nasce da uve Malvasia in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Dolegna del Collio nel cuore della DOC Collio; quest’area è famosa per la composizione del terreno ricco di marne e arenarie stratificate che donano proprietà uniche ai vini.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale. ed avviene negli ultimi dieci giorni del mese di settembre. Una volta in cantina la vinificazione inizia con una breve macerazione seguita da una pressatura soffice delle uve. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata con il solo utilizzo di lieviti selezionati. Il vino affina per tutto l’invero per l’70% in vasche di acciaio e per il 30% in botti di rovere. A fine febbraio il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il Malvasia di Tiare

Di colore giallo paglierino brillante. Al naso è piacevole con sentori di frutta matura che lasciano spazio a note di fiori di tiglio ed erbe aromatiche per chiudere con sfumature agrumate. Fresco e sapido al palato, questa malvasia è ben strutturata con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale fine e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo con le carni bianche, il pesce ma anche con i formaggi di media stagionatura. Da provare con la grigliata di pesce.

LA CANTINA

Tiare, la cantina si trova a Dolegna del Collio in Friuli Venezia Giulia, in una delle zone più interessanti della regione dal punto di vista vitivinicolo. Qui infatti si trovano la DOC Collio con il suo terreno marnoso e il microclima straordinariamente vocato alla produzione di Bianchi e la DOC Isonzo il cui terroir ricco di ghiaie è ideale per i Rossi…. continua a leggere