IL VINO

Il Meridiano 12 Syrah della cantina Tenuta Gorghi Tondi nasce da uve Syrah in purezza tutte coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo vicino a Mazara del Vallo nella parte più occidentale della Sicilia, a due passi dal mare e dalle brezze marine. La tenuta è situata all’interno di una riserva naturale protetta dal WWF.

La cantina è a conduzione familiare tutta al femminile, e dal 2016 tutti i vigneti sono certificati biologici questo fa ci che tutti i vini sono biologici e portano la famosa foglia verde sull’etichetta. Sia in vigna che in cantina c’è il massimo rispetto per la natura e per i suoi equilibri.

Questo vino fa parte della linea i territoriali e si chiama Meridiano 12 perché i vigneti da cui proviene sono attraversati dal dodicesimo meridiano. L’uva Syrah è tra le più antiche varietà autoctone coltivate in Sicilia ed il vino, grazie alle condizione climatiche, ha una piacevole nota sapida e profumo e sapore intensi.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta delle uve che avviene nella prima decade di Settembre, solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di due settimane. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. Anche l’affinamento si svolge in acciaio dove il vino affina per circa nove mesi sulle fecce nobili. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è piacevolmente fruttato con sentori di frutti rossi come il lampone, la mora e la ciliegia che lasciano spazio a note di salvia per chiudere con cenni di pepe nero tipico di questo vitigno. Intenso al palato con una piacevole nota sapida ed un tannino morbido. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Questo Meridiano 12 Syrah si sposa bene con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la carne di anatra.