IL VINO

Il Merlot della cantina Ermacora nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nelle colline di Ipplis nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli in Friuli Venezia Giulia. Spiegare questa zona del Friuli è difficile, bisogna proprio venire a visitarla per scoprire una serie di colline terrazzate, protette dalle Prealpi Giulie che godono delle brezze del mare Adriatico. Un insieme di vitigni alternati a boschi ricchi di biodiversità, insomma, un vero paradiso.

Il Merlot arriva in Friuli nel 1880 dalla zona del Bordeaux in Francia ed è il vino più prodotto in Friuli Venezia Giulia. Il merlot è un vitigno magico che si adatta sempre alle condizioni climatiche  senza perdere .la sua identità;  Il Merlot di Ermacora è perfetto da condividere con gli amici a tavola o per un aperitivo rinforzato.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano. Una volta in cantina, dopo la diraspatura l’uva macera in vasche di acciaio per un periodo che varia tra i 10 ed i 12 giorni. Dopo le fasi di fermentazione il vino riposa, sempre in vasche di acciaio per almeno 12 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso con piacevoli sentori di frutta rossa dove prevalgono l’amarena ed i lamponi, che di lasciano spazio a cenni erbacei per chiudere con sbuffi di viola. Se lasciato invecchiare, si percepiscono anche cenni speziati. Di corpo e bene quilibrato al palato con un tannino ben integrato ed una  buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza

ABBINAMENTI

Questo Merlot di Ermacora, si sposa bene con tutte le carni, soprattutto se cotte alla griglia ed i formaggi stagionati. Da provare con un semplice piatto di pasta al ragù di carne.

N.B:

Non abbiamo indicato l’annata perché ne abbiamo varie con un giro di vendita veloce. Se ordini questo vino ti inviamo sempre l’annata più recente.

Se cerchi un’annata specifica prima di piazzare l’ordine mandaci un messaggio al 347 6164507 o scrivi una mail a info@enolike.it con l’annata che cerchi cosi ti possiamo confermare se è disponibile. Grazie!