Merlot – Forchir – 2022
Cantina: Forchir
9,00 €
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Il vino Merlot della cantina Forchir
Il vino Merlot della cantina Forchir nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
Un vitigno a bacca nera originario del sud della Francia, il Merlot è arrivato in Friuli alla fine 1800, e qui ha trovato condizioni eccellenti per essere coltivato e vinificato in purezza; sia il terroir che il clima gli donano un profilo elegante e strutturato ma mai troppo pesante.
LA VINIFICAZIONE
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge nel mese di settembre alla fine dell’estate. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni anche se le tempistiche variano a seconda delle annate. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda delle annate. Quando il vino è pronto viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee; al naso piacevoli sentori fruttati di ciliegia che si intrecciano a note di more e fragole per chiudere con sbuffi di pepe nero cuoio e cenni di caffè. Caldo e ben strutturato al palato, con tannini morbidi e ben integrati ed un finale lungo e persistente. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Il Merlot di Forchir è ottimo con gli arrosti ma anche con la pasta con i sughi di carne. Da provare assolutamente con i salumi. Ti consigliamo un tagliere misto di salumi friulani.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni rosse e formaggi stagionati, pasta con ragù di carne, salumi |
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