IL VINO

Il Merlot della cantina Villa Vitas nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo a Strassoldo, una frazione del comune di Cervignano del Friuli in provincia di Udine In Friuli Venezia Giulia. Villa Vitas si trova nel cuore di un parco secolare  nel territorio della DOC Friuli Aquileia; qui Il terreno é di origine alluvionale, quindi ricco di argilla e sabbia.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia rigorosamente manuale avviene tra la fine del mese di Settembre e l’inizio di Ottobre;. Una volta in cantina, si procede con la diraspatura; segue macerazione sulle bucce e fermentazione ad una temperatura controllata di 22°C. Segue un periodo di affinamento in acciaio e dopo l’imbottigliamento, il vino riposa alcuni mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso intenso.. Al naso è piacevolmente intenso, con gradevoli note floreali dove prevale la violetta che si intrecciano a sentori di frutti rossi come il lampone e la mora. Caldo e morbido al palato, di buon corpo con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati Da provare con la carne di coniglio.

La Cantina

Vi dico subito che l’ Azienda Agricola Villa Vitas produce vino da quattro generazioni. Infatti è nel lontano 1937 che il fondatore di Villa Vitas, Romano Vitas, decidi di acquistare la tenuta e di iniziare questo fantastico viaggio che dura da oltre cento anni… Continua a leggere