IL VINO

Lo Spumante Misunderstanding 3 Sur-Lit della cantina La Piotta fa parte della linea dei vini rifermentati in bottiglia con il metodo ancestrale, la cantina definisce questa linea i vini a minimo intervento perché una volta imbottigliati con i lieviti non vengono più toccati.

La linea si chiama misunderstanding che in italiano si traduce con malinteso perché pare siano nati proprio da un malinteso in cantina!  Questo spumante in particolare è prodotto un uve riesling.

La famiglia Padroggi fonda la cantina nel 1985  e da allora porta avanti la sua filosofia di viticoltura. Dal 2005 tutti i vini sono certificati biologici.

LA VINIFICAZIONE

Dopo aver accuratamente selezionato le uve la vinificazione inizia con una pressatura soffice seguita da una macerazione sulle bucce che dura circa dieci giorni. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata fino in primavera quando il vino viene imbottigliato con i lieviti per la presa di spuma secondo il metodo ancestrale. Il vino viene poi messo sul mercato senza sboccatura, con il tappo corona.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo ambrato brillate. Al naso è piacevole con sentori di frutta fresca a pasta gialla che lascia spazio a note sambuco per chiudere con cenni di zenzero. Fresco e di buon corpo al palato, si percepiscono i tannini ma sono molto leggeri. Ben strutturato con una una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Il Misunderstanding 3 Sur-Lit è perfetto per i tuoi aperitivi e può essere usato a tutto pasto se il menu è a base di pesce o carni bianche. Da provare con i formaggi di media stagionatura.

LA CANTINA

La cantina la Piotta si trova nel cuore dell’Oltrepò e più precisamente a Montalto Pavese in Lombardia; questa è una zona particolarmente vocata alla produzione di vini e spumanti di pregio. “La Piotta” è un’azienda a conduzione familiare, fondata nel 1985 dal nonno Luigi Padroggi… continua a leggere