Morellino di Scansano DOCG – Vigne a Porrona – Ambrogio e Giovanni Folonari – 2021

Il vino Morellino di Scansano della cantina Ambrogio e Giovanni Folonari . 

Il Morellino di Scansano della cantina Ambrogio e Giovanni Folonari è prodotto con uve Sangiovese che provengono dalla tenuta Vigne a Porrona. Siamo in Maremma e la Tenuta che si espande per 25 ettari produce uve di alta qualità. Situata ad un’altitudine di 350m sul livello del mare dove oltre ai vigneti di Sangiovese crescono anche le uve internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale; le uve selezionate sono immediatamente portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di circa dodici giorni. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per almeno 7 mesi sempre in acciaio e dopo l’assemblaggio e  l’imbottigliamento, riposa ancora almeno tre in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino

Di colore rosso rubino luminoso; al naso è piacevole con sentori fruttati di ciliegie mature che lasciano spazio a sbuffi di more e mirtilli per continuare con cenni di cacao e chiudere con note speziate dove prevalgono la cannella ed i chiodi di garofano. Caldo ed asciutto al palato di buon corpo con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Il finale è abbastanza lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Il Morellino di Scansano si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi stagionati. Da provare con lo stinco di maiale al forno.

LA CANTINA

Le origini dell’azienda  Ambrogio e Giovanni Folonari e della famiglia risalgono al lontano 1700 quando Lorenzo Folonari nato in Valtellina, trasferisce la famiglia in Val Camonica dove fonda la sua prima cantina; nel 1882 i fratelli Italo e Francesco Folonari subentrano a capo dell’azienda e 10 anni più acquistano la storica casa vinicola toscana Ruffino.… continua a leggere