Il Prodotto

L’Olio Extravergine di Oliva Linea Trullo si distingue per le preziose brocche in maiolica realizzate e dipinte a mano. Sono personalizzate con un disegno stilizzato che ricorda il profilo dei trulli ed i colori brillanti del sole, dell’olio e del mare della Puglia.

L’ olio extravergine di oliva è quello classico che nasce da olive raccolte negli oliveti in provincia di Bari in Puglia. Adatto per chi vive e rispetta la natura, sempre alla ricerca di sapori equilibrati e di profumi avvolgenti.

Le olive, Ogliarola e Coratina, vengono raccolte a mano e lavorate entro 24 ore dalla raccolta.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore verde alla produzione evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi. al naso è netto il profumo di oliva con sentori di carciofo e mandorla verde. Morbido ed equilibrato al palato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura.

ABBINAMENTI

“Il Classico” è un olio dal gusto delicato da utilizzare in cucina per insaporire qualsiasi tipo di pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, ma anche con sughi e carni arrosto.

L’ Azienda

L’azienda San Carlo è una cosa di famiglia. Infatti viene fondata e portata avanti nei secoli dalle varie generazioni dei San Carlo. Parliamo di secoli perché  l’atto notarile che certifica l’acquisto di terreni atti alla produzione delle olive, risale al lontano 1598.

Nel 1668 la famiglia acquista il primo frantoio che è tutt’ora disponibile e viene considerato uno dei più antichi d’Italia. Oggi è stato restaurato e per il suo grande pregio è sotto la tutela della sovrintendenza dei beni culturali e delle belle arti.

Proseguendo nel cammino della storia della famiglia De Carlo, arriviamo al 1900 quando gli oli prodotti si fanno conoscere nel mondo e sono pluri premiati sia in Italia che in Francia e in Inghilterra.

Nel 1980 l’azienda passa nelle mani di Saverio e Grazia De Carlo che puntano tutto sulla qualità e sulla valorizzazione dei gusto introducendo tecniche di produzione innovative.

Oggi la famiglia De Carlo oltre aglo oli di grandissima qualità produce una serie di sottolio e di creme spalmabili salate ideali da utilizzare ogni giorno in cucina.