IL VINO

L’ Ortrugo Doc Frizzante gli spaghi della cantina Poggiarello è un vino bianco frizzante prodotto con uve Ortrugo in purezza; il tappo, chiuso con lo spago della tradizione piacentina viene legato rigorosamente a mano.

Ci troviamo in Val Trebbia  vicino a Piacenza in Emilia Romagna, la cantina nata dall’unione di due famiglie, continua a portare avanti la sua filosofia da cinque generazioni. Tutte le uve sono certificate biologiche ed il vino viene prodotto seguendo i dettami della tradizione.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta le uve selezionate sono portate in cantina, diraspate e pigiate in modo soffice. La vinificazione inizia con la crio macerazione pellicolare; grazie a questo processo, la cantina riesce ad estrarre tutti i profumi ed i sapori più intensi dell’uva stessa. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°C con il solo utilizzo di lieviti indigeni selezionati. Successivamente, Il vino è spostato in autoclave per una lenta presa di spuma. Dopo l’imbottigliamento, e la chiusura del tappo con il tradizionale spago, il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, piacevoli note di pesca matura e frutto della passione si intrecciano a note di sambuco e sbuffi di mentuccia. Fresco e piacevolmente sapido al palato, questo Ortrugo Doc Frizzante ha una corrispondenza pressoché perfetta tra profumi e sapore ed un finale lungo e piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo con i salumi ed il pesce, da provare con la tartare di tonno ma anche con la pizza.

I PREMI

– Luca Maroni 92/100
– Decanter medaglia di bronzo

LA CANTINA

La cantina il Poggiarello si trova in Val Trebbia tra i boschi piacentini. Questa realtà fa parte del gruppo Cantine 4 Valli cioè delle famiglie Ferrari e Perini che dal lontano 1882 scrivono la storia del vino a Piacenza. L’azienda è cresciuta con il passare degli anni ma ancora oggi è a conduzione familiare. Siamo ormai arrivati alla quinta generazione…. continua a leggere