Pelago IGT – Umani Ronchi – 2020
Cantina: Umani Ronchi
38,00 €
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IL VINO
Il Pelago della cantina Umani Ronchi nasce da uve Montepulciano a cui sono state aggiunte le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. La volontà della cantina era quella di creare un vino con la personalità del vigneto autoctono del Montepulciano a cui aggiungere il profilo aromatico delle uve bordolesi. Nel 1997 viene premiato dall’ International Wine Challenge di Londra e da allora è entrato nella lista dei vini più ricercati nel mondo.
Il nome Pelago deriva dal greco antico pelagos cioè mare; è stato scelto questo nome per evidenziare il carattere marino e le peculiarità organolettiche tipiche dell’uva che cresce vicino al mare.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale in cassetta si comincia ad inizio Settembre con il Merlot, si continua a fine settembre con il Cabernet Sauvignon e si termina ad Ottobre con il Montepulciano. Una volta in cantina, l’uva viene pigiata in modo soffice e fatta fermentare in acciaio ad una temperatura controllata di 27-29°. per un periodo di circa 15 giorni utilizzando solo lieviti indigeni. Il vino affina in barrique di rovere francese da 225 litri per almeno quattordici mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il Pelago riposa ancora dodici mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è raffinato con piacevoli sentori di frutti di bosco che si alternano a note di fiori freschi e di caffè che a loro volta danno spazio a cenni di pepe nero, tabacco e liquirizia per continuare con sbuffi di erba appena tagliata e vaniglia. Di corpo e molto ben equilibrato al palato. i tannini si sentono ma sono ben levigati e setosi. La corrispondenza tra i profumi ed il sapore è pressoché perfetta con un finale lungo e molto persistente.
ABBINAMENTI
Il Pelago si sposa bene con la carne rossa la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la tagliata di manzo.
I PREMI
2019
– 4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
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| Abbinamenti |
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