Pinot Bianco Bastianich – 2019

Il vino Pinot Bianco della cantina Bastianich

Il Pinot Bianco della cantina Bastianich nasce da da uve Pinot Bianco in purezza coltivate neivitigni di proprietà che si trovano sulle colline di Buttrio, Premariacco, Cividale e Prepotto in Friuli Venezia Giulia. Ci troviamo nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate, pigiate; il mosto viene lasciato decantare prima di iniziare la vinificazione. La Fermentazione si svolge in vasche di acciaio ad una temperatura controllata che varia tra i 16 ed i 18 gradi. Il vino affina sempre in vasche di acciaio per circa cinque mesi. Durante il periodo di affinamento, la cantina  pratica la movimentazione periodica dei lieviti (batonnage) che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali. Dopo la filtrazione, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Pinot 

Di colore giallo paglierino, al naso è elegante con piacevoli sentori di fiori bianchi che lasciano spazio a cenni fruttati di albicocca e crosta di pane. Ben strutturato con una buona acidità al palato, ottima corrispondenza tra profumi e sapore ed un finale lungo e persistente

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce e la carne bianca ma anche con i salumi.