Pinot Bianco Terlano – 2021

Il vino Pinot Bianco della cantina Terlano

Il Pinot Bianco della cantina Terlano nasce da uve Pinot Bianco in purezza che sono coltivate nei vigneti di proprietà dei viticoltori soci della cantina sociale di Tarlano. Ci troviamo a Terlano in provincia di Bolzano in Trentino alto Adige; qui nel lontano 1893 i viticoltori del paese decisero di lavorare assieme e fondarono la cantina sociale. Questa fu una visione lungimirante, infatti, oggi Tarlano è conosciuta nel mondo da tutti gli appassionati del buon bere per la qualità dei sui vini.

Questo Pinot Bianco è uno dei vini più importanti della cantina e rispecchia a pieno il terror da cui proviene; un bianco molto raffinato.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale anche perché tutti vigneti sono situati in collina, ad un’altitudine che varia tra i 350 ed i 900 metri sul livello del mare ed hanno una pendenza che va dal 5 al 70%. Una volta in cantina l’uva viene prima di tutto selezionata a mano e poi pigiata in modo soffice. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio; il vino quindi affina sempre in tini di acciaio per almeno 6-7 mersi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Pinot

Di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Al naso è molto elegante con piacevoli note fruttare di pera e mela che si intrecciano a sentori di uva spina che a loro volta lasciano spazio a sbuffi di camomilla e cenni di citronella. Fresco e piacevolmente salato al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore con una persistenza lunghissima.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne bianca, il pesce ma anche con i formaggi freschi e con i piatti vegetariani. Da provare con i fiori di zucca ripieni.

I PREMI

2021
– 93/100 Robert Parker