IL VINO

Il Pinot Grigio Gris della cantina Lis Neris fa parte della linea più prestigiosa della cantina; nasce da uve Pinot Grigio coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nel comune di San Lorenzo Isontino in provincia di Gorizia; ci troviamo su un altipiano a sessanta metri sul mare dove il terreno è prevalentemente ghiaioso e calcareo e queste viti in particolare hanno un età media che supera i trenta anni.  E’ importate anche sapere che la cantina Lis Neris alleva i suo vigneti seguendo il protocollo della lotta integrata, senza l’impiego di diserbanti chimici.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene solo quando l’uva è perfettamente matura. L’uva raccolta viene accuratamente selezionata e solo i grappoli migliori vengono portati in cantina per la vinificazione. La fermentazione  avviene in grandi botti di rovere da 500 litri; il vino quindi matura sui lieviti nelle stesse botti di rovere, per circa undici mesi con frequenti bâtonnage . Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora dodici mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso è elegante con piacevoli note floreali  tra qui spicca l’acacia, il tiglio e il gelsomino, che lasciano spazio a sentori speziati e di vaniglia per chiudere con cenni tostati e burrosi. Fresco e delicato al palato, con una buona acidità e una buona corrispondenza tra profumi e sapore. Anche la persistenza è buona.

ABBINAMENTI

Buono come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo e con i formaggi freschi. Da provare con il salmone affumicato.

I PREMI

2020
– Gambero Rosso – 2 bicchieri
–  3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier