IL VINO

Il Pinot Grigio della cantina Lis Neris nasce da uve Pinot Grigio coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano tra i comuni di San Lorenzo, Corona e Romans in provincia di Gorizia; ci troviamo su un altipiano dove il terreno è prevalentemente ghiaioso e calcareo e queste viti in particolare hanno un età media di quindici anni. E’ importate anche sapere che la cantina Lis Neris alleva i suo vigneti seguendo il protocollo della lotta integrata, senza l’impiego di diserbanti chimici.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene solo quando l’uva è perfettamente matura. L’uva raccolta viene accuratamente selezionata e solo i grappoli migliori vengono portati in cantina per la vinificazione. La fermentazione  avviene in vasche di acciaio inox; il vino quindi matura nelle stesse vasche di acciaio, sui lieviti per circa otto mesi con frequenti bâtonnage . Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino chiaro. Al naso è piacevolmente fruttato con aromi di frutta a pasta bianca che si alternano a note agrumati, e leggeri sbuffi di frutta tropicale per chiudere con cenni speziati. Fresco e sapido al palato, questo Pinot Grigio della cantina Lis Neris è  ben equilibrato, con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore, e una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Buono come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo. Da provare con la tartar di salmone e con il sushi.