IL VINO

Il Pinot Grigio Piantagrane della cantina Villa Job nasce da uve Pinot Grigio in purezza coltivate in diverse particelle, nelle vigne di proprietà della cantina, che si trovano nella zona di Pozzuolo del Friuli in Friuli Venezia Giulia, a 90 metri sul livello del mare; qui i terreni sono ricchi di marna, argilla e limo. In vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica a cui vengono integrate alcune pratiche della coltivazione biodinamica. Insomma un vino naturale al 100%

LA VINIFICAZIONE

Sia la raccolta manuale, che la vinificazione avvengono separatamente per ogni particella. Una volta in cantina, l’uva di ciascuna particella viene vinificata in grandi botti aperte, con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Al fine di arricchire il vino sia di profumi e sapori che di colore, il mosto resta a contatto con le sue bucce per almeno 3 giorni. Il vino quindi affina in vasche di cemento e barrique usate per almeno 9 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento senza filtratura, le bottiglie riposano ancora qualche mese in cantina prima di essere immesse sule mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato intenso tendente all’arancio.  Al naso è incredibile; note fruttate di l’albicocca ed  gli agrumi maturi si intrecciano a sentori di spezie dolci ed erbe aromatiche. Si procede con cenni floreali per chiudere con sbuffi di miele e mandorla. Fresco e ricco al palato con una spiccata freschezza ed una  piacevole mineralità, La persistenza è lunghissima…sembra non finire mai. Questo piantagrane è la perfetta espressione del terroir di provenienza.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni bianche, il pesce ed i piatti a base di verdure, Da provare con i frutti di mare.