IL VINO

Il Pinot Grigio della cantina Sturm colpisce per il suo stile ed eleganza. Nasce da uve in purezza coltivate nel comune do Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo. Grazie al microclima, questo è uno dei territori più vocati alla coltivazione delle viti in Italia.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Agosto e l’inizio di settembre. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e adagiate nella pressa pneumatica senza macerazione. Il mosto quindi fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino quindi affina sui lieviti per 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino carico. Al naso è fruttato con piacevoli sentori fruttati dove prevalgono note di pera e banana. Morbido e ben  strutturato al palato. E’  un vino setoso e perfettamente equilibrato. Il retrogusto è molto lungo e ricco di aromi.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce ma anche con i crostacei. Da provare con le capponaste gratinate.