Pinot Nero Alturis

Il Pinot Nero della cantina Alturis

Il Pinot Nero Alturis della cantina Alturis nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina che sono situati tra le pianure e le colline in prossimità di Cividale del Friuli, in Friuli Venezia Giulia. Un vino rosso elegante che ben rappresenta la cantina che lo produce.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. L’uva viene diraspata delicatamente pigiata. ll mosto  viene quindi lasciato fermentare sulle bucce ad una temperatura controllata con frequenti rimontaggi; questo passaggio permette di estrarre il colore e tutti gli aromi dall’uva stessa. Dopo a svinatura, il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata di produzione. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Pinot 

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è fresco con piacevoli note di piccoli frutti rossi come il lampone la mora ed il ribes. che lasciano spazio a cenni speziati. Morbido ed equilibrato al palato, questo Pinot Nero della cantina Alturis è un vino di corpo con una buona struttura ed un buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Questo Pinot Nero è molto versatile e si sposa bene sia con le carni rosse che con le carni bianche, ma anche con i formaggi di media stagionatura;  da provare con un tagliere di salumi misti.