IL VINO

Il Pinot Nero come tutti i vini Confinis sono relativamente giovani, infatti nascono nel 2017 dalla volontà di Francesco Rotolo, che oltre ad essere un  giovane enologo è anche un figlio d’arte;  la sua famiglia infatti ha creato due cantine, Mario Schiopetto e Volpe Pasini.

Francesco ha selezionato pochi ettari di collina tra Capriva del Friuli e Cormons dove, grazie alla sua esperienza, vuole dare vita a vini freschi e piacevoli con un basso contenuto alcolico.

LA VINIFICAZIONE

Le vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nei primi dieci giorni di Settembre. Una volta in cantina, il mosto fermenta in acciaio per per un periodo che va tra i 15 ed i 20 giorni, ad una temperatura controllata di 18/20° C. Il vino affina in acciaio per circa 7 mesi e dopo l’imbottigliamento, riposa in cantina qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino scarico. Elegante al naso con piacevoli sentori floreali che si intrecciano a note di frutti rossi come il mirtillo ed il lampone. Morbido e ben strutturato al palato con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed in finale lungo e piacevolmente presistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi di media stagionatura ma anche con i salumi. Da provare con la pasta al ragù.