IL VINO

Il Pinot Nero della cantina Fiegl nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo ad Oslavia, una piccola frazione di Gorizia propio sul confine con la Slovenia. il microclima ventilato, le importanti escursioni termiche tra giorno e notte ed il terreno che iqui chiamano ponca, rendono questa zona del Friuli Venezia Giulia un luogo ideale per la coltivazione della vite.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La vinificazione e la fermentazione vengono fatte in maniera tradizionale; il vino affina in grandi botti da 15hl per un periodo che varia a seconda dell’annata. Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare in cantina per alcuni mesi prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso tenue. Al naso è elegante con sentori di frutta ciliegia, lampone, fragola e mirtillo che lasciano spazio a note floreali di violetta che a loro volta lasciano spazio a sbuffi la vaniglia e delicata liquirizia dati dal passaggio in legni.  Caldo e morbido al palato; un grandissimo vino raffinato ed elegante dal tannino vellutato. Ottima la corrispondenza tra il gusto ed i profumi. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne rossa ma anche con i formaggi di media stagionatura. Da provare con un piatto di salumi misti.

LA CANTINA

Oggi ti portiamo in Oslavia, un piccolo fazzoletto di terra sul Collio Friulano che si trova a circa 200 metri dal confine con la Slovenia. Originariamente parte dell’impero austroungarico, questo territorio è diventato a tutti gli effetti italiano dopo la fine della prima guerra mondiale… continua a leggere