Pinot Nero – Forchir – 2022
Cantina: Forchir
12,50 €
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Il vino Pinot Nero della cantina Forchir
Il vino Pinot Nero della cantina Forchir nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
Vitigno a bacca nera, il Pinot Nero è originario della Borgogna e coltivato un pò in tutti il mondo con espressioni molto diverse; in Italia i Pinot Neri di qualità grazie al terroir e al clima, li trovi soprattutto in Trentino e in Friuli.
LA VINIFICAZIONE
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge nel mese di settembre alla fine dell’estate. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni anche se le tempistiche variano a seconda delle annate. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda delle annate. Quando il vino è pronto viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino scarico; al naso è raffinato con sentori fruttati di ciliegia e mirtillo che lasciano spazio an note floreali di violetta per continuare con sbuffi di menta ed aneto. Caldo e morbido al palato, con tannini morbidi e ben integrati ed un finale lungo e persistente e piacevolmente amarognolo. Anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore è ottima.
ABBINAMENTI
Il Pinot Nero di Forchir è ottimo con la carne ma si sposa benissimo con i funghi. Da provare con i porcini fritti.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
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| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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