IL VINO

Il Pinot Nero Oltrepò Pavese della cantina La Piotta fa parte della linea dei vini che uniscono il passato il presente ed il futuro; i vini attenti alla tradizione che strizzano l’occhio all’innovazione. Questo Pinot Nero caldo ed avvolgente rappresenta a pieno l’unicità dell’ Oltrepò Pavese e del suo terroir.

La famiglia Padroggi fonda la cantina nel 1985  e da allora porta avanti la sua filosofia di viticoltura. Dal 2005 tutti i vini sono certificati biologici.

LA VINIFICAZIONE

La raccolte delle uve e tardiva ed accuratamente selezionate. Una volta in cantina la vinificazione inizia con la pigiatura e la fermentazione sulle bucce che dura tra i quindici ed i venti giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino affina sempre in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutti di bosco che si alternano a sbuffi di liquirizia. Ben strutturato ed avvolgente al palato questo Pinot Nero Oltrepò Pavese è caldo ed avvolgente con tannini eleganti.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la classica grigliata di carne.

LA CANTINA

La cantina la Piotta si trova nel cuore dell’Oltrepò e più precisamente a Montalto Pavese in Lombardia; questa è una zona particolarmente vocata alla produzione di vini e spumanti di pregio. “La Piotta” è un’azienda a conduzione familiare, fondata nel 1985 dal nonno Luigi Padroggi… continua a leggere