IL VINO

Il Pinot Nero della cantina Terlano nasce da uve Pinot Nero in purezza che sono coltivate nei vigneti di proprietà dei viticoltori soci della cantina sociale di Tarlano. Ci troviamo a Terlano in provincia di Bolzano in Trentino alto Adige; qui nel lontano 1893 i viticoltori del paese decisero di lavorare assieme e fondarono la cantina sociale. Questa fu una visione lungimirante, infatti, oggi Tarlano è conosciuta nel mondo da tutti gli appassionati del buon bere per la qualità dei sui vini.

Il Pinot Nero di Terlano viene coltivato a media ed alta quota, qui i vigneti sono molto ben ventilati e permettono di produrre un vino molto elegante con piacevoli sentori di frutti di bosco.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale anche perché tutti vigneti sono situati in collina, ad un’altitudine che varia tra i 450 ed i 650 metri sul livello del mare ed hanno una pendenza che va dal 5 al 70%. Una volta in cantina l’uva viene prima di tutto selezionata a mano e poi diraspata. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio; il vino quindi affina in grandi botti di legno per almeno 7-10 mersi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è piacevolmente fresco con note di fruttate di mirtillo nero e mora che si alternano a sentori di ciliegia sotto spirito e liquirizia con leggeri cenni di sottobosco. Molto ben equilibrato al palato; i tannini sono presenti ma ben integrati e setosi. Finale lungo e persistente, Questo Pinot Nero è sicuramente un vino molto elegante.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne rossa i formaggi stagionati ed i salumi; se servito leggermente più fresco è ottimo anche con il pesce.