Valle d’Aosta DOC – Pinot Noir – 2018 – La Vrille
Cantina: La Vrille
20,90 €
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IL VINO
Il Pinot Nero della cantina La Vrille, nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda che si trovano nei comuni di Verrayes e Chambave; tra 450 e 650 metri sul livello del mare. Ci troviamo in Valle d’Aosta su un terreno morenico e sabbioso.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Vinificazione che inizia con una macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita da una fermentazione a temperatura controllata di 22°C in acciaio, che dura tra i 10 ed i 12 giorni. Il vino quindi affina in grandi botti di rovere per 12/15 mesi; dopo l’imbottigliamento riposa per altri 18 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino brillante. Al naso è intenso con piacevoli sentori fruttati che si alternano a quelli floreali. Spiccano gli aromi di piccoli frutti rossi che lasciano spazio a note di noce moscata e cenni di chiodi di garofano. Secco e ben strutturato al palato, i tannini sono delicati ed equilibrati. La persistenza è lunga con una buonissima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Perfetto con la carne ed i formaggi stagionati, ma anche con i primi piatti con sughi importanti. Da provare semplicemente con gli affettati.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | 15 mesi in grandi botti, dopo, assemblaggio, 12/18 mesi in bottiglia |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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