Poggio al Vento Brunello di Montalcino Riserva Bio – Col D’Orcia – 2015

Poggio al Vento il Brunello di Montalcino riserva bio di Col d’Orcia

Il Brunello di Montalcino riserva Poggio al Vento della cantina Col D’Orcia nasce da una selezione di uve Sangiovese in purezza coltivate sulla collina Sant’Angelo in Colle che si affaccia sul fiume Orcia. Il vigneto di chiama Poggio al Vento, da cui prende il nome il vino stesso, è stato piantato nel 1974.

Sia la lavorazione in vigna che la vinificazione in cantina, seguono i rigidi protocolli del disciplinare biologico.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale  ed avviane solo quando i grappoli hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Una volta in cantina la fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 28 °C in tini di acciaio della capienza di 50 hl. Le uve macerano per 20-25 giorni con rimontaggi e delestages giornalieri.  Nella primavera dell’anno successivo alla vendemmia il vino viene travasato nelle botti di legno. Il vino affina per almeno tre anni in botti di rovere e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, resta in cantina ulteriori ventiquattro mesi prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il Brunello di Col D’Orcia

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante con piacevoli sentori di piccoli frutti rossi che si alternano a note speziate dove si percepiscono chiaramente il pepe ed i chiodi di garofano; chiudono sensazioni tostate dovuta al passaggio in legno. Molto ben strutturato ed avvolgente al palato con tannini morbidi e setosi. Questo brunello è molto ben equilibrato con un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Con i menu di carne, è perfetto a tutto pasto. Da provare con la classica bistecca fiorentina.

I PREMI

2015
– 94/100 Wine Spectator
– 94/100 James Suckling