IL VINO

Il vino Ramandolo  un vino passito ”dolce e non dolce” straordinariamente equilibrato. Prodotto con uve verduzzo giallo in purezza, Il Ramandolo prende il suo nome da una minuscola frazione del comune di Nimis, nei Colli Orientali del Friuli, 

Questo vino resta oggi una vera e propria rarità perchè sono poco più di 150.000 le bottiglie prodotte ogni anno. 

Quello della cantina Filippon è molto particolare; infatti a differenza di quanto tramandato dalla tradizione, la cantina non vendemmia l’uva fina a quando la botrite non si è posata sui grappoli. Questo implica che a volte si vendemmi nel mese di Novembre.

LA VINIFICAZIONE

Una volta in cantina, il vino fermenta lentamente ed affina in barrique di rovere francese per almeno 24 mesi; dopo una leggera filtrazione viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Dal colore dorato, al naso si percepiscono piacevoli note di zafferano che si alternano a sentori di albicocca e gradevoli sbuffi di amaretto. Fresco e perfettamente bilanciato al palato con un residuo zuccherino mai stucchevole.

ABBINAMENTI

Vino da meditazione, da sorseggiare in relax.

LA CANTINA

Fondata da Lorenzo Comelli, si chiama cosi perchè Lorenzo ha voluto utilizzare  il soprannome di famiglia, “Filippon”; il cognome Cornelli è un cognome diffuso e molto conosciuto nei Colli orientali del Friuli ed in particolare a Nimis.

Lorenzo vanta una laurea in enologia ed un solido bagaglio di conoscenze tecnico-scientifiche costruite grazie alla esperienza fatto in molte cantine prestigiose presenti nel mondo.  il primo Ramandolo viene imbottigliato nel 1999 e da li c’è stata un’evoluzione continua… continua a leggere