IL VINO

Il Ramitello Biferno Rosso della cantina Di Majo Norante nasce da un bland di uve Montepulciano per l’ 80%  e Aglianico  per il 20%. Le uve crescono nei vigneti che si trovano proprio a Ramitello, una zona a circa 100 metri sul livello del mare dove il terreno è prevalentemente argilloso.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, che avviene verso la metà di Ottobre, solo le uve selezionate vengono portate in cantina. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione sulle bucce per circa 1 mese e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Il vino affina  per almeno 6 mesi, una  parte in barrique e una parte in vasche di acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori 6 mesi in cantina prima di essere messo sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso con piacevoli sentori di prugna, arricchiti da eleganti note speziate di cuoio e liquirizia. Piacevolmente morbido e vellutato al palato, molto ben equilibrato con una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ma anche quella bianca. Sughi di carne ma anche di verdure.

I PREMI

2016
– Wine Spectator: 87/100
– James Suckling: 92/100
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– Veronelli: 90/100