Refosco dal Peduncolo Rosso DOC – 2020 – Di Gaspero
Cantina: Di Gaspero
13,50 €
Esaurito
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IL VINO
Il Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Di Gaspero è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda e nasce da uve Refosco Dal Peduncolo Rossoo in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo a Dolegnano, un piccolo paese collinare situato nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli in provincia di Udine. Un’area conosciuta in tutto il mondo per la qualità dei vini prodotti. Questo Refosco Dal Peduncolo Rosso è un perfetto esemplare di questa qualità.
LA VINIFICAZIONE
L’uva viene raccolta nella seconda decade del mese di Ottobre e solo i grappoli selezionati vengono portate in cantina per la vinificazione. Il grappolo viene diraspato mantenendo l’acino intero. Dopo una pressatura soffice Il mosto viene lasciato in botte per setto o otto gironi con frequenti rimontaggi; questo passaggio viene fatto per permetter al vini di raggiungere il colore e la tannicità desiderata. Dopo la pressatura il mosto continua la sua evoluzione in acciaio per resta per un tempo che varia tra i sei e gli otto mesi. Il vino quindi affina per otto mesi in botti di legno e per altri tre mesi in botti di acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’ imbottigliamento , il vino riposa per un periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato
LA DEGUSTAZION
Di colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con il passare del tempo. Al naso è intenso con piacevoli note di frutti rossi come la mora ed i frutti di bosco che si alternano sentori erbacei. Deciso e leggermente tannico al palato, piacevolmente amarognolo con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Perfetto con le carni rosse, i formaggi stagionati e la selvaggina. Da provare con i piatti della tradizione friulana.
LA CANTINA
L’ azienda di Gaspero nasce a Corno di Rosazzo nel secolo scorso attorno agli anni 50; nel 1957, il fondatore dell’azienda, Sergio, padre di Andrea, l’attuale titolare, scopre Dolegnano, una piccola frazione di San Giovanni al Natisone in provincia di Udine e se ne innamora a tal punto che decide di spostare qui la sua attività… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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