Refosco dal Peduncolo Rosso – Forchir – 2022
Cantina: Forchir
9,00 €
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Il vino Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Forchir
Il vino Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Forchir nasce da uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso assieme allo Schioppettino è uno dei veri grandi vini autoctoni Friulani; deve il nome alla particolare colorazione rossa del peduncolo ed è stato presente in Friuli fin dall’ epoca Romana; questo lo sappiamo grazie ai ritrovamenti archeologici sparsi sul nostro territorio dell’epoca.
LA VINIFICAZIONE
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge nel mese di settembre alla fine dell’estate. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni anche se le tempistiche variano a seconda delle annate. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda delle annate. Quando il vino è pronto viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino intenso; al naso piacevoli sentori fruttati di frutti rossi dove prevalgono la mora, la marasca ed il ribes che lasciano spazio a note erbacee tipici di questo vitigno. Caldo e di buon corpo al palato, con tannini morbidi e ben integrati ed un finale lungo e persistente e piacevolmente amarognolo. Anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore è ottima.
ABBINAMENTI
Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Forchir è ottimo con la selvaggina e le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati. Ottimo con i piatti speziati, da provare con i piatti della tradizione friulana.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni rosse e formaggi stagionati, pasta con ragù di carne, salumi |
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