Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore – Valpanera – 2021

Il vino Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore della cantina Valpanera

Il Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore della cantina Valpanera nasce da uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza coltivate nei vigneti di Scodovacca e Villa Vicentina dove i terreni sono ricchi di argilla.

Questo vino è intenso, e vivace che matura in legno e non teme il passaggio del tempo; infatti il meglio di se lo da dopo 2/3 anni e può restare in cantina fino a 10 anni

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nelle prime settimane di Settembre; solo i grappoli selezionati vengono portati in cantina per la vinificazione. Il most affina in vasche di acciaio a temperatura controllato. Per quello che riguarda l’affinamento invece, il vino riposa per dodici mesi in barrique di rovere francese ed americano, e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, ancora 6 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore rosso intenso e vivace. Al naso piacevoli sentori fruttati di mora e lampone si alternano a note di confettura di fragole che lasciano spazio a sbuffi di rovere tostato e cenni speziati dovuti al passaggio in legno. Al palato è persistente con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Il finale è lungo e piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Questo Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi stagionati. Da provare anche con i salumi.

LA CANTINA

Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere