IL VINO

Il Refosco dal Peduncolo Rosso, vino autoctono friulano, di Vigne del Malina nasce da uve Refosco in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Una tenuta di 150 ettari situata ad Orazano nel comune di Remanzacco in Friuli Venezia Giulia. Un terreno alluvionale dove i due torrenti Malina e Ellero hanno disegnato un calice, quasi ad evidenziare che questa è un’area perfetta per la coltivazione della vite.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, in cassetta, ed avviene solo quando l’uva ha raggiunto il grado di maturazione desiderato. Una volta in cantina l’uva viene diraspata delicatamente e pressata in modo soffice. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio. Nel mese di Febbraio successivo alla vendemmia il vino è spostato in legno; botti e tonneaux di rovere francese e istriano dove riposa per almeno trentasei mesi, a volte anche di più. La filosofia della cantina è che il vino viene imbottigliato quando è pronto; una volta in bottiglia, riposa ancora tre anni prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.  Al naso è intenso con piacevoli sentori di viola e rosa canina che lasciano spazio a note di sottobosco per chiudere con sbuffi speziati e cenni di tabacco. Secco e caldo al palato, piacevolmente tannico e sapido con una spiccata freschezza ed un finale è lunghissimo e speziato. Questo Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino di grande qualità che merita l’assaggio.

ABBINAMENTI

Il Refosco dal Peduncolo Rosso Vigne del Malina è perfetto con le carni rosse, la selvaggina ma anche i formaggi stagionati. Provalo con lo spezzatino di manzo.