Refosco dal Peduncolo Rosso Ostinato Spolert – 2019

 Il vino Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Spolert

Il Refosco Dal Peduncolo Rosso riserva Ostinato della cantina Spolert nasce da uve 100% Refosco dal Peduncolo Rosso, vitigno autoctono friulano. Fa parte della linea riserva della cantina; anche l’etichetta è molto particolare; riporta figure mitologiche; questa etichetta cosi elegante è valsa il premio “Golden label” alla packaging competition che si è tenuta durante l’ultima edizione del Vinitaly.

La tenuta di circa 8 ettari di terreno si trova nello storico borgo di Prepotto, tra il Parco Naturale delle Prealpi Giulie e la Riviera dell’Alto Adriatico. Stiamo parlando di uno dei vitigni che fa da padrone nei Colli Orientali del Friuli, lo Schioppettino di Prepotto.

L’azienda è storica, ma solo da pochi anni c’è stato un importante cambio gestionale che ha portato ad un perfezionamento di stile e qualità. Riccardo infatti, il nuovo giovane proprietario non ha ereditato il posto, ma lo ha scelto per passione con l’obiettivo di dare forte spazio alla tradizione enologica e quindi al pieno rispetto dell’espressione del territorio.

LA VINIFICAZIONE

Per l’estrema sensibilità all’impatto ambientale e alla sostenibilità, le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, in diverse fasi, verso la fine di settembre. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, vengono selezionati solo gli acini migliori e pigiati. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura viene trasferito in vasche di legno dove svolge la fermentazione.  L’affinamento dura circa 18 mesi; il 50% del vino in barrique di rovere francese e l’altro 50% in anfora di coccio pesto; dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa per ancora 6 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Refosco dal Peduncolo Rosso Ostinato di Spolert

Di colore rosso rubino, intenso e brillante con riflessi violacei. Ricco e speziato  al naso con note fruttate di prugna e mora che lasciano spazio a sentori balsamici di china e liquirizia. Un vino vellutato, al palato risulta persistente e dotato di tannini eleganti e ben levigati dalle anfore.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa , la selvaggina ed i formaggi stagionati.

LA CANTINA

Ci troviamo da Spolert a Prepotto nel nord est del Friuli Venezia Giulia. Un’azienda nuova che l’attuale proprietario (Riccardo Caliari) e sua moglie hanno acquistato tre anni fa.

L’obiettivo principale di Riccardo è di valorizzare il vino autoctono; anche per questo ha scelto come nome della cantina Spolert. Lo Spolet nella tradizione friulana era il centro della cucina ed oltre a cuocere i cibi, veniva usato anche per diffondere calore in buona parte della casa. Quando andrete a visitare la cantina, troverete lo splert originale del vecchio proprietario che Riccardo ha riportato al suo splendore rendendolo il protagonista della sua azienda…. vai alla pagina della cantina